Czerwony kolor wielu produktom spożywczym nadaje likopen – jeden z najsilniejszych antyoksydantów. Jedną z jego właściwości jest zwalczanie wolnych rodników, a także przypisywana mu jest pewna aktywność przeciwnowotworowa. Obróbka termiczna nie niszczy likopenu, a wręcz zwiększa jego biodostępność.
Inny antyoksydant obecny w czerwonych produktach to fenol. Jest on doskonałym wsparciem w walce ze stresem i długotrwałym obniżeniem nastroju.
Flawonoidy zawarte w czerwonej żywności wpływają na ostrość widzenia oraz dobrą pamięć.
Dbaj o zdrowie
